重慶火鍋加盟 百年老字號

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中央廚房的產生:

由于是餐飲行業,快捷時效成為重中之重,而繁多數量不一的產品類別,且需求時間不一,這是中央廚房產生的主因之一,而產品規范,成本也都是產生中央廚房的因由。

中央廚房的優勢:

1.便捷快速

詮釋了何為統籌,分門別類,更細化具現,充分保障產品的供給及時。

2.人力資源最大化

將人力集中起來,分工更明確,流水線的存在其主要解決的就是單位時間內的產量最大化。

3.產品規范化

人力的集中解決的不只是單位時間內的最大化產量,還有便于管理,同時產品更加規范化。

4.靈活多變

類別具現的具體體現,減少多類別產品供應時間沖突,多類別、數量多少不一、需求時間沖突不在成為難點。

5.成本控制

從長遠出發,嚴格控制成本,可減少30%的成本。

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